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水豚是一種半水生動物，發現於除去智利以外的所有南美洲國家。
在靠近水域的密林中生活，一些稀樹草原上也可以見到它們的蹤跡。
它們群居於巢穴周邊10公頃的範圍內，密度很大。
水豚是食草動物，主要以草、水生植物、樹皮和果實為食。水豚十分挑食，常常只吃一種而分毫不動其周邊的其他植物。但是旱季因為食物減少，其食譜便會擴大。所以相對主要吃草的雨季，旱季也會食用蘆葦。其下頜不能垂直移動，因此只能前後咀嚼。水豚也會食糞，它們會吃掉自己的排遺以維持腸道菌群的數量，保證正常消化纖維素，並再次吸收營養。此外也懂得反芻。
